1er TIRAGE… avec MBF

Le Mardi 7 Octobre est un GRAND jour, celui de notre premier tirage sur notre nouveau groupe d’embouteillage MBF.

Le vin embouteillé est un Riesling 2007 et d’après les premières analyses, tout est parfait.

Ce nouveau matériel  permet à DOPFF Au Moulin de rester à la pointe en terme de maîtrise de la qualité et d’être même en avance sur les standards de production et de confort de travail, notamment :

- mise sous azote (gaz neutre) de vins sélectionnés (vins jeune afin de garder le fruité et la fraicheur intacts, et vins de garde pour optimiser leur vieillissement en bouteille)

- mise sous vide avant bouchage pour réduire la quantité d’oxygène présente entre le bouchon et le vin ainsi que pour avoir un bouchon idéalement posé.

- mise sous pression du monobloc (rinceuse, tireuse et boucheuse) pour question sanitaire.

- nettoyage à l’eau chaude couplé à la vapeur, ce qui nous permet de diviser par 3 l’utilisation d’eau pour cette opération (avantage écologique).

- passage des formats demie-bouteilles au magnum alsace ainsi que possibilité de capsulage à vis.

- réduction du bruit lors de la production (avantage en terme de conditions de travail).

DOPFF Au Moulin innove et vous le fait savoir, n’hésitez donc pas à laisser des commentaires…

A bientôt.

Etienne-Arnaud DOPFF

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