Billets Que tous vos voeux s’exaucent et que 2012 nous réserve encore de belles surprises notamment avec l’excellent Millésime 2011 q
ui mature dans nos chais.
Voici un article (Pasteur, le vin et la santé) paru dans le magazine Le Point très intéressant sur les vertus du vin… que l’on a parfois tendance à oublier. Bonne méditation!
Joyeuses fêtes à toutes et tous et à très bientôt.
Famille DOP
FF
… la passation est en cours entre Pierre WAGNER et Frédéric WENSON qui a démarré au Domaine le Jeudi 1er Décembre 2011 par une belle journée de taille sur la Hardt de Colmar avec l’équipe du vignoble.
Le passage de témoin se fera pendant ce mois de Décembre et début Janvier sera le début de cette aventure aux commandes des 64 hectares du Vignoble pour préparer les Vendanges 2012!!
Bienvenue Frédéric et bonne (future) retraite à Pierre que nous aurons toujours plaisir à revoir au Domaine!
Etienne-Arnaud DOPFF
Tags: chef de culture, DOPFF, frédéric wenson
… c’est sur le non moins célèbre Grand Cru Schoenenbourg que nous avons terminé ces vendanges 2011.
Vendanges 2011
Et de quelle manière… avec une équipe composée de personnes des bureaux, du personnel des vignes et une équipe réduite de vendangeurs.
Le temps était superbe et conclut un été indien de tout premier ordre qui nous a permis de rentrer une superbe récolte.
Encore merci à tous pour cette belle matinée en l’honneur aussi de Pierre Wagner dont c’est la dernière vendange au Domaine avant une retraite bien méritée en fin d’année!!
Un casse-croûte en milieu de matinée récompensait les efforts de tous et donnait des forces pour les dernières rangées!!
A bientôt pour des nouvelles des vins 2011 qui fermentent dans nos caves…
Etienne-Arnaud DOPFF
Bottiches rouges DOPFF devant le vendangeoir
Patience is good but it is now time to harvest these beautiful grapes on the Grands Crus and the ban of Riquewihr for the wines of our Estate (including Riesling, Pinot Gris and Gewurztraminer).
Today, we harvest the Gewurztraminer Grand Cru Brand – Turckheim which is splendid and beyond 15 degrees potential alcohol.
On the picture, we see that the harvest “pull” on the end with the accumulation of our red bins in front of our pressing room… bins we use for our harvest, but we also lend them to our providers of grapes to bring us the harvest …
Nouvelle étiquette
Ancienne étiquette
Great news … after being tested for export, the new label Cuvée Julien replaces the one known by
everybody from the end of September 2011.
A makeover that occurs 25 years after the previous … the label changes, but not the quality!
Overview of the new look of the bottle.
Looking forward to hearing your comments and feedback on this new label.
Soon also the evolution of the labels of sparkling qualities scheduled for early 2012.
Etienne Arnaud DOPFF
Tags: cuvée julien, DOPFF, nouvelle étiquette
… 2 Tables de la 5ème Région ont effectué une vendange commune à Riquewihr au Domaine.
C’est par une belle journée de Septembre que la Table Ronde 59 de Colmar a accueilli la Table Ronde 101 de Strasbourg pour une après-midi vendanges… la récolte fut de 671 kilos de Gewurztraminer!!
Afin de récompenser ces efforts, une dégustation-détente (de moût de Muscat et autres douceurs du Domaine) a eu lieu sur le Grand Cru Schoenenbourg… suivie d’une viste technique du vendangeoir.
La journée s’est terminée autour d’un repas vigneron à L’Hostellerie du Moulin à Riquewihr.
Cette belle journée démontre une nouvelle fois la richesse des échanges entre Tables Rondes… dont le credo est Amitié et Tolérance!!
Etienne-Arnaud DOPFF
Tags: table ronde, Vendanges
Our blended wine, perfect for sushi, was honored during the show’s Go Morgen on Friday, September 23, 2011 … watch the video.
Marlene Schmidt and the presenter Morten Resen were delighted to taste this wine in line with real sushi on the plate!
Our importer Excellent Wine has quickly relayed the information with a dedicated flyer.
If you haven’t yet tasted this wine, don’t hesitate to try it (in Yutaka’s sushi restaurant in Denmark) or at our cellar door in Riquewihr…
“MARU means circle in Japanese … and a circle is always balanced.
This wine was vinified and blended in our cellar from grapes selected from the best parcels in the region.
The diversity of soils, melted in a harmonious blend, can ensure a balanced and consistent quality from one year to another.
Perfect match with spicy Asian cuisine. Try it on an onion tart. May also be suitable as an aperitif. Complete wine. ”
Etienne-Arnaud DOPFF
Baptiste DOPFF, 14ème génération, inspecte la récolte 2011 avec le sourire d'un millésime prometteur!
… un premier post concernant ces vendanges 2011 avec un peu de retard!!
Une année atypique à nouveau avec un hiver assez rude (assez semblable à 2009-2010) puis un débourrement précoce avec environ 3 semaines d’avance!! La sécheresse qui a suivi nous a inquiété mais les pluies de cet été à partir de fin juin ont rééquilibré la vigne. Nous partions donc pour un millésime sensiblement identique à 2007 mais la mini-canicule fin Août nous a fait basculer sur 2009 avec des vendanges précoces et des acidités à surveiller.
En effet, tout a démarré très vite fin Août (le 29 exactement) avec le démarrage des crémants qui est toujours une grosse activité au Domaine DOPFF… peu le temps de souffler jusqu’à ce début de semaine où nous avons décidé de faire un arrêt de 3 jours au niveau des apports de raisins afin de privilégier la maturité optimale des raisins.
De même, après une superbe récolte de crémant, nous avons stoppé pour presque une semaine avec redémarrage ce jour pour vendanger les Pinots Noir qui sont sur Riquewihr. Vu l’évolution des maturité (assez rapide) et le beau temps actuel, il semble que nous soyons partis pour récolter les raisins du Domaine en continu.
Avec une météo clémente et des nuits fraîches, le millésime s’annonce prometteur.
Etienne-Arnaud DOPFF
Tags: 2011, DOPFF au Moulin, Vendanges